碾米機的選擇
碾米機的選擇碾米機的選擇在于原糧糙米種類及制品質量的規(guī)定情況，通常生產加工硬塑粳稻，可采用鐵輥碾米機;生產加工軟塑秈稻應取用砂輥碾米機，*好是采用立柱式砂輥碾米機。
在多機碾白時，砂輥用以頭道碾白，末道用鐵輥碾米機，即砂輥開糙、鐵輥精碾。
有關特制米，選擇大直徑迅速輕碾型號立柱式砂輥碾米機，可減少碎米，堅持不懈小米粒表面平面度;有關粒型長細的秈稻，采用立柱式砂輥米機*宜。
碾米工藝流程的危害主要取決于碾米加工工藝組成方式，它立即危害出米率及制品質量。
根據碾米道數可將碾米加工工藝分成一機碾白和多機碾白。
一機碾白的特性是機器設備少、步驟短、占地小、實際操作較為便捷，但碾制的稻米表面光滑度差，顏色不好看，碾白不勻稱，糙米需一回碾去皮革內部，小米粒在碾白房間內受到的工作壓力很大，故堆密度高，出米率低。
多機碾白的特性是：碾白實際效果輕緩、生產加工精密度勻稱、米溫低、碎米少、出米率高、稻米光滑度好，在臺時年產值同樣情況下，熱耗并不是提升。
跟隨碾米加工工藝的發(fā)展趨勢，大家已了解到大米生產加工一機碾白存有很多缺點，多機碾白好于一機碾白，是減少碎米，提升出米率和稻米品質的有效方法。
碾白道數的選擇與糙米品質及工藝品規(guī)定等因素相關。
生產加工高精稻米通常*少三機碾白，前道能用砂輥噴風碾米機開糙，倘若秈米*好是用1~2道立柱式碾米機開糙，二條能用砂輥或鐵輥著水米機輕碾，四道必須采用鐵輥著水米機輕碾。
組成碾米步驟，要靈便變化多端。
如這條碾米生產流水線配裝三部米機，二砂一鐵，既可三部米機串連三機碾白，生產加工高級稻米;也可1#、2#串聯(lián)開糙后與3#串連，二機碾白生產加工低級別稻米。
又如4臺米機，可串連三砂一鐵，或二砂二鐵，或一砂三鐵，四機碾白;也可1#與3#機、2#與4#機串連后再并聯(lián)成二機碾白。
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